最近收到一些读者的提问，有的对食物或营养心存困惑，甚至产生误解。笔者将数则具代表性的问题现分述如下： 问：听朋友说：一分钟快煮的麦片，其营养不如须花较长时间来煮的那种，是真的吗？ 答：其实两者的营养价值没有差异；只是口感有别。一分钟快煮的麦片因切割得较细，所以较快煮熟。半杯(40克) 尚未煮的麦片含150卡路里、3克脂肪、0.5克饱和脂肪，27克碳水化合物、5克蛋白质和4克膳食纤维。但是不须煮的即...

正确的作法是平时减少饱合脂肪摄取量，改以适量的单元和多元不饱合脂肪来取代；像是橄榄油、芥花子油、花生油、葡萄子油、坚果和鱼油等。美国医学学会建议日常脂肪的摄取应佔每日总热量来源的百分之20-35%，而其中饱合脂肪摄入量必须低于10%。若血脂已偏高的民众，则需限在7%以下。 柴米油盐酱醋糖，开门七件事，你对选择食用油是否存有疑惑？以下将有关的提问列举如下： 问:为什么橄榄油优于玉米油? 答：因橄榄油...

问：我今年54岁，为了健康，除每天服用一颗综合维他命外，想知道还须补充其它的维他命或保健品吗？ 答：如果你平日都摄取均衡的饮食，是不必刻意补充多种维他命。一般市面上常见的多种维他命，其所含的钙质和维生素D并不多。你若少喝牛奶或其它含钙的食物，可能就另须补充含维生素D的钙片了。最好还是先资讯你医生的意见。 问：吃过期的维他命，对身体仍有益处吗？ 答：因过期的维他命所含的营养成份已流失许多，疗效被减弱...

／圣荷西报导 心脏衰竭（Heart Failure）是指心脏功能异常，最普遍的就是心脏「不够力」，无法输出足够血液，供应身体组织与器官的需求。常见症状包括：常感到疲劳、下肢水肿、唿吸困难、走路会喘、躺着会喘但坐着会改善，严重者会有喘不过气的感觉。 美国大约有500万人有心脏衰竭的问题，每年约有55万件新的病例，心脏衰竭是65岁以上长者住院的最主要原因。 引起心脏衰竭的原因很多，例如：冠心病、高血压...

新年伊始，有没有在年度计画中加入健康检查？想轻松过年，不想去挤医生门诊，倒不如先做好必要的检查，然后轻松过一整年。如果你认为身体不错，不知道要检查什么，请继续看下去。一些简单的常规检查，便能够找出健康隐患。 ●常规体检： 每年一次，家庭医生一般只须30分钟，便能够进行多项检查，以判断病人的身体状况，瞭解病人的个人健康状态并判断是否有任何问题。体检项目通常包括，血压、心跳与其他实验室检测项目。 血压...

新的移民改革被誉为非法移民立即合法化的最佳良药，是因为他们无需离开美国，即可就地转换身分。 律师方见尧指出，3月4日即将实行的「601豁免」让许多人误以为非法移民与公民结婚后可以不用回到原居住国办理手续。 他分析，这项政策只是允许非法移民在美国申请「豁免」（Waiver）。一旦获得初步批准，他们仍需要花费数周时间，回原国接受申请绿卡面谈。比起以前回国长达数年的等待，时间上有明显缩短，但回国这一过程...

国会参议院移民改革八人小组16日提出增加工作签证H1B 名额，新低技术人员W工作签证，并删除旁系亲属移民配额，引发喧然大波。民众对取消申请兄弟姐妹移民的意见不一，移民律师李君豪则认为，此案争议之处很多，但有意协助兄弟姐妹申请绿卡的民众，可能需要加快提交申请速度。 李君豪表示，由八位推动强烈移民改革参议员所提出的改革草案，势必在议会引起许多争论。他个人认为，因为此提案关系公民权利甚巨，被取消可能性不...

为迎接10月的「照看纽约市」（Take Care New York）宣传活动，纽约市大众健康与公立医院总公司（New York City Health and Hospitals Corporation，简称HHC）将在全市五区给民众免费打流感预防针。在打针的同时，还提供免费的身体检查，包括糖尿病、爱滋病、哮喘病、癌症、直肠癌和精神忧郁等。 HHC表示，「照看纽约市」宣传活动希望民众都能关注健康，...

原来美国军人不是干假的，身高体重必须合乎健康比例才能晋升和延役。海军一名医疗舰长因发福无法过关，竟默许部下填报假资料，结果舰长大位不保。 59岁的柯格上校（Capt. William Cogar）3月28日才从医疗舰「慈济号」（USNS Mercy）执行官晋升舰长，9月13日「黑色星期五」就被调离舰长职位。 海军表示，近期调查发现，慈济号有五名官兵在定期体检不实填报身高体重。其中柯洛上校身为一舰之...

男女双方将身体保持在最佳状态，特别是体重，BMI值应维持在24 到30之间。规律运动、戒菸（包括二手菸）、戒毒、避免喝酒，有服用处方药者应先向医师咨询。避免接触有毒化学物或辐射（目前学术界对于手机电磁波影响的研究仍不全面，但若担心则建议减少使用频率；微波炉通常一般认为安全，若担心也可减少使用）。 如果有遗传疾病，特别是各类胎儿遗传异常的病变，应该咨询遗传咨询师。 女方 女方的身体直接影响宝宝的健康...