94%─标示为「白鲔鱼」的鱼肉，其实是较便宜的油甘鱼。 100%─被调查的16家寿司店，全都出售标籤不对的鱼。 资料来源：环保组织「Oceana」...

因出售极度不卫生的福州淡水贝类河蚬，纽约州环境保护厅(NYS Department of Environmental Conservation)26日派出警力查抄位于曼哈坦华埠市场街(Market St.)30号的「四川海鲜便宜批发」(New Lin Sichuan Fish Market)海产店，缴获数千磅不合卫生标准的贝类。业者柯锦华(Ke Jin Hua，音译)被捕并控以「二级怠忽致危」与多...

华尔街所在的金融区，每天钱进钱出的金额不可计数，但境内却没有几家像样的好餐馆，这种弔诡现象，常令人觉得匪夷所思！数年前，一位来自澳洲的厨子大胆地在此开立了豪华的Sho Shaun Hergatt，成功地向星级餐馆挺进，但接着又后继无人，感觉上，只要谈到觅食，纽约客的行脚似乎从未越过TriBeCa！ 而说起Sho Shaun Hergatt，它虽然一举获得米其林星之肯定，而周间日的午餐亦都日日高朋满...

20多年前，有人提着鲜活海鲜到中餐馆推销，被笑「你知不知道这里是美国」，多年之后，活水海鲜在南加州遍地开花，如今不仅成为大中型华资超市一绝，更是南加州不少中餐馆「赚钱的秘密」，活蹦乱跳的活鱼活虾活蟹，让大批慕名前来的民众，坐到中餐馆的饭桌前，「感觉很像回到家」。 80年代提着活水海鲜到当时生意最兴隆的NBC海鲜酒家，经理人员跟我们说，「小老弟，你知不知道这里是美国？活物进口，门都没有！」南加州资深...

誉不坠。两年前他先开Manhattan Beach Post，擅长烹调肉类、蔬菜及使用香料的手艺，使雷菲尔的名气不再限于海鲜。不过，他为短颈蛤调配酱汁、干煎深海干贝或烧烤整个乌贼，出手还是一样精准。 洛杉矶时报报导，你会在新餐厅看到雷菲尔站在柜台后面，愉快的喷水清除干贝壳上的砂粒，或刮干净用在新英格兰蛤汤的蛤蜊。有人点了圣塔芭芭拉海胆，雷菲尔熟练的把鲜橙色的海胆卵从多刺的外壳里掏出来，像纸牌一样一...

对旧金山顶级厨师而言，中半岛的餐饮市场像是时光隧道。连锁餐馆散布，大众价位餐馆与道地经济小餐馆此兴彼衰、来来去去。 但突然间，从Delfina、Pizzeria Delfina到Tacolicious时尚餐馆的业主，已注意到中半岛用餐选择的枯竭，纷纷开始向旧金山以南扩张。 Pizzeria Delfina的业主斯多（Craig Stoll）与妻子安娜，计画将第三家分店开在柏林甘（Burlingam...

有时尘埃会惹祸，周日（26日）早上就是尘埃造成连串断电，使旧金山和中半岛5000用户失去电力供应。 太平洋瓦电公司（PG&E）的发言人奎迪（J.D.Guidi）说，断电事件开始于清晨5时，当时开始降下微雨，微雨将灰尘变成泥状物（a mud-like mixture），这些泥状物黏附在输电路线上，由于泥状物可以通电，因此导致连串输电短路和电线桿火警。 结果，旧金山列治文区（Richmond）和精益区...

华埠市场街夹显利街一家鱼市场10日下午发生攻击案，一名正选购海鲜的福州女子与一名40余岁的福州男子起争执，目击者称，双方用铁棍打起来，女子被打伤送至表维医院救治，嫌犯则在辖区五分局警察赶到前逃离现场，截稿前警方仍在调查案件并追查男子的下落。 昨日下午约5时，市场街30号的「四川鱼市场」发生一起攻击案，警方消息称，被打伤的女顾客正选购海鲜，但突然与一名男顾客发生争执和肢体冲突，女顾客被压倒在地上，一...

全国食用鱼类及海鲜与海洋监督组织Oceanna17日发表调查报告指出，洛杉矶地区超过半数的寿司店、餐馆和海鲜及水产超市的海鲜和水产「张冠李戴」，其中高达87%被调查的寿司店有「偷梁换柱」之嫌，普通餐馆的海鲜菜餚「以低充高」，也高达45%。 Oceanna参与该调查的主要负责人之一Beth Lowell博士表示，这是他们首次对洛杉矶地区的海鲜供应及海鲜饮食市场进行调查，结果「让不少人吃惊」，她表示，...

而更改标籤是违法行为。联邦食品及药品管理局（FDA）就特定鱼类的可接受性市场命名，发行了一套指南，但执法却有难度。例如，根据FDA的指南，有14种鱼类可标为鲔鱼（Tuna）。 Oceana在对波士顿、洛杉矶、迈阿密与蒙特瑞市进行的抽样检测发现，均存在海鲜标示不当。寿司餐馆是标示违规最严重的餐馆，87%的寿司餐馆均存在标示不当问题。在洛杉矶市，9家寿司餐馆中有8家将俗名泻药鱼（ex-lax fish...